DECORANDO POSTRES SAN VALENTÍN

febrero 12, 2018

Estamos a un par de días de celebrar el día más amoroso de todo el año así que dejemos la apatía y pongamos manos a la obra que es momento de demostrar con dulces detalles nuestro amor.

Para mí San Valentín se trata más de detalles que de obsequios costosos, en primer lugar estamos super gastados aún de la Navidad, Reyes, Rebajas, etc. y en segundo lugar es el día perfecto para ponernos creativos y ponerle nuestro amor a todo lo que hacemos, así que aproveche para ir a The Bakery, una de mis pastelerías favoritas de Querétaro y aprender más del experto chef Daniel Souza que compartió conmigo algunos tips para decorar postres para el día de San Valentín y así podamos sorprender a quienes más queremos con un dulce detalle.

Si quieres ver el video da click AQUÍ!


Si eres de las que no tienes tiempo puedes ir a The Bakery que está abierto de 8:00 am – 9:00 pm todos los días y ahí vas a poder encontrar todas las cosas deliciosas que preparamos.

Pero si quieres preparar todo desde cero aquí te dejo algunas recetas de las que estuvimos utilizando.


Cupcakes Red Velvet

INGREDIENTES CUPCAKES
  • 55 gr mantequilla sin sal (4 cucharadas), temperatura ambiente
  • ¾ taza azúcar refinada
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas cocoa en polvo
  • 2 ½ cucharadas colorante vegetal color rojo
  • 1 cucharita extracto de vainilla
  • ⅔ taza leche (tu favorita)
  • 1 ¼ taza harina de trigo
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • ¼ cucharita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharita vinagre blanco
INDICACIONES 
  1. Precalienta el horno a 175ºC.
  2. Coloca los capacillos en el molde de cupcakes – quequis.
  3. Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar unos minutos. Yo usé leche de almendra pero puedes usar tu favorita.
  4. Crema la mantequilla y azúcar hasta que cambie de color y esté más inflada y ligera. Agrega el huevo y bate fuerte hasta incorporado.
  5. Agrega la cocoa, colorante y extracto de vainilla e incorpora hasta que no queden grumos y todo se haya pintado con el colorante.
  6. Agrega la leche con el vinagre, incorpora un poco y agrega la harina con la fécula y el bicarbonato. Incorpora hasta que no queden grumos y todo esté bien mezclado y pintado.
  7. Vacía en el molde de cupcakes llenando hasta ¾ del molde.
  8. Hornea por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Deja reposar 5 minutos en el molde y después coloca en una rejilla para enfriar.


CUPCAKES ZANAHORIA

Ingredientes
  • 150gr de harina para bizcochos
  • 150gr de azúcar
  • 150ml de aceite
  • 50gr de nueces picadas
  • 2 huevos grandes
  • 200gr de zanahoria rallada
  • Media cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Media cucharadita de canela molida
INDICACIONES
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azúcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla.
  3. Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Añádelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Reparte la masa en los moldes y hornéalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.

    Betún de queso crema

INGREDIENTES
  • 55 gr mantequilla sin sal, suavizada
  • 115 gr queso crema, suavizado
  • 2 ½ tazas azúcar glass
  • 1 cucharita extracto de vainilla
INDICACIONES
  1. Bate o suaviza la mantequilla y queso crema hasta suaves e incorporados. Recuerda usar ingredientes a temperatura ambiente.
  2. Bate a velocidad alta para inflar y hacer más ligero.
  3. Agrega la vainilla y poco a poco el azúcar glass a velocidad baja. Cierne el azúcar antes de que la agregues o conforme la vas agregando a la mezcla.
  4. Una vez incorporado bate a velocidad alta unos minutos para hacer más ligero el betún.
  5. Coloca en una manga pastelera y decora los cupcakes al gusto. Yo agregué unas grageas de corazón para decorar al final.

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